Lambic (belgijskie piwa fermentacji spontanicznej)

Piwo Lambic – naturalna magia fermentacji

Produkcja piw Lambic to jedno z najstarszych rzemiosł piwowarskich, które przetrwało do dzisiaj w nienaruszonej formie. Wykorzystuje się do niej wyselekcjonowane składniki, w tym wodę, słód jęczmienny oraz minimalną ilość chmielu. Najczęściej jest to chmiel zdegradowany, przestarzały, aby piwo zyskało właściwości konserwujące. Najważniejszym elementem procesu jest fermentacja spontaniczna. W odróżnieniu od większości piw, które wykorzystują kontrolowane drożdże, Lambic korzysta z naturalnych drożdży i mikroorganizmów występujących w powietrzu regionu Pajottenland w Belgii. Fermentacja odbywa się w otwartych kadziach, gdzie drożdże samoczynnie osadzają się na powierzchni brzeczki.

Proces fermentacji piwa Lambic trwa od kilku miesięcy do nawet kilku lat. W tym czasie piwo rozwija swoją specyficzną kwaśność oraz dzikie nuty smakowe, które odróżniają Lambika od innych gatunków piwa.

Charakterystyka piw Lambic – unikalne style i smaki

Klasyczny Lambic to piwo o wyrazistej kwaśności, z dzikimi akcentami, które przyciąga miłośników piw naturalnych i nieprzewidywalnych. Jest to często bazowe piwo, na którym opierają się inne, bardziej złożone style Lambika. Jednym z nich jest Lambic Fruited, czyli Lambic z dodatkiem owoców, takich jak wiśnie, maliny czy brzoskwinie. Owoce dodają piwu łagodniejszego, bardziej owocowego charakteru, przełamując intensywne, kwaśne nuty.

Innym wyjątkowym stylem, blisko związanym z Lambikiem, jest Wild Ale. Choć produkowane są poza Belgią, piwa te korzystają z podobnych technik fermentacji spontanicznej, opierając się na dzikich drożdżach. Efektem są piwa o równie złożonym, nieprzewidywalnym smaku, które wciąż oddają hołd tradycjom piwowarstwa spontanicznego.

Lambic to także piwo, które często jest poddawane blendingowi – łączeniu piw z różnych roczników. Przykładem tego jest Gueuze, które powstaje z mieszanki młodych i starych Lambików. Dzięki temu połączeniu powstaje piwo o większej złożoności smakowej, które dodatkowo fermentuje w butelce, zyskując na wyrafinowaniu.

Piwa dostępne w ofercie – najlepsze belgijskie Lambiki

W sklepie z piwem Piwne Mosty znajdziesz starannie wybrane piwa Lambic w dobrej cenie od uznanych belgijskich producentów. Brasserie Cantillon to jeden z najbardziej znanych browarów specjalizujących się w Lambikach. Swoje piwa produkuje od pokoleń, z poszanowaniem tradycyjnych metod piwowarskich. 

Piwa Lambic dostępne są w różnych opakowaniach i rozmiarach, w tym w klasycznych butelkach o pojemności 375 ml, idealnych na degustację, jak i większych butelkach 750 ml, doskonałych na specjalne okazje. Warto zwrócić uwagę na piwa pakowane w butelki z korkiem, które podkreślają prestiż i wyjątkowość, jaką ma Lambic. Cena zależna jest od producenta, procesu starzenia i dodatków.

Lambic to wyjątkowe piwa

Piwo Lambic to wyjątkowe doświadczenie, które łączy historię, naturę i rzemiosło. Dzięki spontanicznej fermentacji piwa te są nieprzewidywalne i oferują zaskakujące doznania smakowe. Każda butelka Lambika to podróż przez dzikie aromaty i kwaśne nuty, które od lat fascynują koneserów piwa na całym świecie.

Jakie jeszcze produkty oferuje nasz sklep z piwem?

• Różnorodne piwa kraftowe od znanych producentów

• Witbier

• Piwa dzikie